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Qu’est-ce qu’un restaurant ?

Restaurant ! C’est un nom très populaire dans le monde actuel. Beaucoup de gens ne prennent pas leur repas chez eux, ils prennent toujours leur repas et leur nourriture au restaurant.  Le restaurant est un lieu public, qui s’ouvre à tous pour vendre des aliments et des boissons à toute personne et tout le monde.

Emplois dans la restauration collective

Chef exécutif/ chef de cuisine

C’est le chef cuisinier. C’est le type (ou la fille) qui crée les plats spéciaux, commande les aliments et travaille comme directeur général de la cuisine. Il s’occupe probablement aussi de la planification, de l’embauche et du licenciement du personnel de cuisine. Un bon candidat pour le poste de chef exécutif est normalement pourvu par une personne ayant plusieurs années d’expérience en cuisine et en gestion de restaurant.

Directeur de restaurant

Les directeurs de restaurant ont un certain nombre de responsabilités dans la gestion quotidienne d’un restaurant. Les qualifications requises pour être directeur de restaurant comprennent des éléments de base, tels que les compétences humaines et l’organisation. Toutefois, en fonction de la taille et du concept d’un restaurant, les candidats peuvent avoir besoin d’un diplôme en commerce ou en hôtellerie.

Serveur

Un serveur de restaurant est le représentant du service à la clientèle de votre restaurant. Un bon serveur de restaurant peut convertir n’importe quel client en client régulier, tandis qu’un mauvais serveur peut tout aussi bien refuser des clients. La description de poste d’un serveur de restaurant peut comprendre de nombreuses tâches différentes, au-delà du simple service des repas.

Barman

Le barman est le poste le plus élevé du personnel de façade. Selon le type de restaurant, le barman peut être responsable de l’approvisionnement en boissons des autres membres du personnel pour leurs tables (bar de service) ainsi que du service des clients qui choisissent de manger au bar.

Hôte

Le travail général d’un hôte de restaurant consiste à rencontrer, accueillir et faire asseoir les clients. Il s’agit donc d’un excellent emploi de débutant pour quelqu’un qui n’a pas beaucoup d’expérience de la restauration (ou aucune). L’hôte doit être aimable et courtois, ainsi qu’organisé et à l’aise dans ses multiples tâches, et savoir gérer des équipes très chargées.

Lave-vaisselle

Généralement, un poste d’entrée de gamme, le lave-vaisselle est souvent le poste le plus sous-estimé de tout le restaurant. Au-delà de la vaisselle, les autres tâches comprennent le lavage des sols, le nettoyage des salles de bain et d’autres petits travaux d’entretien. Si le lavage de la vaisselle n’est pas le travail de rêve de la plupart des gens, il est l’un des plus importants – après tout, si le plongeur ne se présente pas à son poste, il peut mettre votre restaurant à l’arrêt par une nuit chargée.

Comptable ou comptable

Comme pour de nombreux aspects de la gestion d’un restaurant, le propriétaire peut agir en tant que comptable. Il est important de comprendre la différence entre chacun de ces emplois. Un comptable enregistre les transactions financières, comme les dépôts bancaires quotidiens et l’émission des chèques de paie.

Un comptable analyse ces transactions, par exemple en établissant les comptes de profits et pertes et en préparant les impôts annuels. Le temps est un facteur important lorsqu’il s’agit de décider d’engager un comptable ou de le faire soi-même.

En tant que propriétaire, vous avez déjà une liste interminable de choses à faire. Si vous ne pouvez pas consacrer le temps nécessaire à la gestion de vos finances au jour le jour, envisagez de louer, car l’argent n’est pas un domaine que vous voulez négliger. Il est tout aussi important que vous soyez à l’aise avec la comptabilité. Si vous n’avez pas d’expérience préalable en matière de finances, la complexité de l’exploitation d’un restaurant peut être difficile à suivre.

Entretien

L’équipement peut se casser dans n’importe quel restaurant, des congélateurs aux cuisinières en passant par des chambres froides complètes, sans oublier le nettoyage quotidien. Tout comme la comptabilité, l’entretien quotidien peut être un travail que vous voulez faire vous-même. Cela dépend de votre degré d’habileté, de la taille de votre restaurant et des autres tâches que vous assumez déjà. Vous trouverez peut-être moins cher de garder un employé d’entretien/nettoyage à plein temps plutôt que d’appeler un réparateur chaque fois que quelque chose se casse.